Αστακομακαρονάδα: Η Διάσημη Αστακομακαρονάδα της Σκύρου

Αν υπάρχει ένα πιάτο που δεν πρέπει να φύγεις από τη Σκύρο χωρίς να δοκιμάσεις, αυτό είναι η αστακομακαρονάδα: αστακός και μακαρόνια σιγομαγειρεμένα μαζί, ώσπου το θαλασσινό να αρωματίσει κάθε γωνιά του πιάτου. Παράγγειλέ την μια φορά, δίπλα στη θάλασσα, και θα καταλάβεις μόνος σου γιατί είναι το σύμβολο της σκυριανής κουζίνας.

Με λίγα λόγια: Η αστακομακαρονάδα είναι αστακός μαγειρεμένος με μακριά μακαρόνια, συνήθως σπαγγέτι, σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας που πλουτίζεται από τους χυμούς του ίδιου του θαλασσινού. Είναι η ειδικότητα της Σκύρου, τρώγεται καλύτερα σε παραθαλάσσια ταβέρνα, και συχνά τιμολογείται ανά κιλό αστακού. Αντιμετώπισέ τη ως ένα γενναιόδωρο, πλούσιο πιάτο για δύο, όχι ως γρήγορο σνακ.

Τι είναι

Το πιάτο ενώνει φρέσκο αστακό με σπαγγέτι σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας, που ζωντανεύει και αρωματίζεται από τους χυμούς του ίδιου του αστακού. Πλούσιο χωρίς να βαραίνει, με σκοπό η γλύκα του θαλασσινού να διαπεράσει κάθε κλωστή μακαρονιού. Σπαγγέτι με καβούρι εμφανίζεται επίσης σε πολλά σκυριανά μενού, ως μια ελαφρώς πιο προσιτή παραλλαγή.

Πώς σερβίρεται και τι κοστίζει

Ο αστακός συνήθως πωλείται ανά κιλό, οπότε η τιμή του πιάτου εξαρτάται από το μέγεθος. Ρώτα πάντα πριν παραγγείλεις. Μια αστακομακαρονάδα είναι συνήθως ένα γεμάτο, σεβαστό πιάτο φτιαγμένο για να το μοιραστούν δύο άτομα, κάτι που την κάνει πιο προσιτή απ’ ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Είναι πιάτο που θέλει χρόνο· δώσε του.

Πού να την παραγγείλεις καλά

Στράφου στις παραθαλάσσιες ταβέρνες κάτω από τη Χώρα, στα Μαγαζιά και τον Μώλο, ή σε κάποιο καλό μαγαζί κοντά στη Λιναριά, κι επέλεξε εκεί που γεμίζουν ντόπιοι. Η φρεσκάδα είναι τα πάντα με τα θαλασσινά. Τα σωστά μέρη αγοράζουν την ίδια μέρα.

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι η αστακομακαρονάδα; Αστακός μαγειρεμένος με σπαγγέτι σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας, το χαρακτηριστικό πιάτο της Σκύρου και πολλών νησιών του Αιγαίου.

Πόσο κοστίζει η αστακομακαρονάδα στη Σκύρο; Τιμολογείται συνήθως ανά κιλό αστακού, οπότε ποικίλλει. Μοιρασμένη μεταξύ δύο, γίνεται πολύ πιο προσιτή. Πάντα ρώτα την τιμή πριν παραγγείλεις.

Μέρος του Φαγητό & Ποτό. Θέλεις να συμπεριλάβεις ένα βραδινό δίπλα στη θάλασσα στο ταξίδι σου; Σχεδίασε το ταξίδι σου →